大分シャインマスカット

　年々生産拡大しており、大分のシャインマスカットの栽培面積は、九州の栽培面積の40%を占め、国内でも出荷の時期が早い産地の一つです。
　ぶどう栽培は、良い形の房を作り糖度をあげるために、小さいころから何度もはさみをいれて、半分以上の粒をおとします。袋をかけることで病気や虫をふせぎ、色づきもよくします。
　シャインマスカットは日本で育種されたぶどうで、大分県では、平成20年から栽培されています。なんといっても、糖度が高く、香りも豊かでまるごと食べられる食感が大人気です。

シャインマスカットの特徴

　シャインマスカットは糖度18度以上あり酸味も少なく巨峰にも負けない強い甘みが特徴です。
　ぎゅっとしまった果肉にパリッとした歯ごたえで、口の中いっぱいに甘い果汁が広がります。皮の渋みが少ないため皮ごと食べられます。

シャインマスカットの歴史

　マスカットの原産は北アフリカで、エジプトを中心に紀元前から栽培されていました。
　日本には明治19年に岡山県に導入されました。しかし、雨が多い日本ではマスカットは育てにくく、あまり栽培されてきませんでした。
　実はシャインマスカットは日本が発祥で、「安芸津21号」と「白南」を交配させた品種で、2006年に品種登録がされています。

シャインマスカットの選び方(見分け方)

　収穫し時間の経過とともに軸が茶色く変色するため、軸が太く緑色のものがおすすめです。また、果皮の色が緑に近いものはマスカットの香りが強く、黄色に近いものは甘味が強いので、｢香りを楽しみたい｣｢より甘いのが食べたい｣など好みに合わせて選びましょう。

シャインマスカットの保存方法

　軸を2～3mmほど残してキッチンばさみで房から実を切り離し、実を1粒ずつ流水でやさしく洗います。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ったあとは密閉できる保存容器かフリーザーバッグに実が潰れないように入れて冷凍室で保存します。保存期間の目安は1か月ほどです。

シャインマスカットの栄養と効能(可食部100g中）

生：食物繊維（0.9g）、β₋カロテン（38ug）、カリウム（210mg）

注目成分
ポリフェノール

期待される効能
抗酸化作用、生活習慣病予防、美肌効果

旬

ハウス、露地物によって異なりますが、旬の時期はおおよそ8月〜10月頃

ピオーネ

ピオーネは大粒で甘い果汁と健康に良いポリフェノールがたっぷり。
シャインマスカットはなんといっても、まるごと食べられる食感が大人気です。