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大分周年野菜を使った弁当試作会

  • 大分女性部
  • 2020.10.16

 中西部事業部園芸1課は「野菜をおいしく簡単に食べる」をコンセプトに、大分市の特産品である「かいわれ、ニラ、大葉、みつば、パセリ、水耕せり」などの周年野菜を使用した弁当の開発のため、大分市女性部に弁当の試作会を依頼しました。
 試作した内容は、水耕せり・梅・じゃこを使用した彩りごはん。とり天を中心にかいわれサラダと、ニラ・大葉・みつば・パセリを食材としたメニューで、食欲をそそるボリューム満点な弁当ができあがりました。
 出来上がった弁当を試食し、素材の切り方、作成方法などに課題点も見つかりました。
 園芸1課担当者は「野菜が苦手な子どもたちでも美味しく食べることができるように。また、弁当をきっかけに手軽に家庭で周年野菜を使った料理が並ぶよう期待したい。」と話しました。
 開発された弁当は今後、直売所で販売する予定です。

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