- 由布女性部
- 2025.02.10
2月3日に、由布女性部は由布市の庄内資材センターで味噌作り教室を開き、部員7名が参加しました。
講師は味噌づくりの経験が豊富で得意とする部員の小野知子さんが務めました。
味噌をミキサーに掛けて、6月頃に更にまろやかな味噌に仕上がるように計画を立てました。
茹でた大豆をミキサーにかけその中に米・麦麹を入れて時間をかけて混ぜ合わせて黄金色にし、丸めて味噌玉を作り空気が入らないよう強く押えながら容器に敷き詰めていき、合計80㎏の味噌が完成しました。
工藤けい子部長は「みんなで作った味噌は美味しい。6月ごろが食べ頃だが、更に手を加えてまろやかな味噌に仕上がる味噌の味が楽しみ」と話しました。