- 日田女性部 フレッシュミズFlower
- 2024.10.02
9月27日に、日田女性部フレシュミズFlowerは西部営農経済センター3階大会議室で柚子部会の佐藤洋子さんを講師に招きゆずこしょう作りを開き、14名が参加しました。
香り豊かな青ゆずを収穫できるのは9月から10月の初旬です。
青とうがらしと青ゆずの皮、塩のみで作れるゆずこしょうは部員らに好評で、部員らはゆずのさわやかな香りが漂うなかコミュニケーションを取りながらゆずこしょうの調理に励みました。
佐藤講師は「残ったゆずの果汁は同量の醤油と混ぜ、鰹節と乾しいたけ、昆布などを一晩漬けると自家製のゆずポン酢としても使えるので作ってほしい」と話しました。