- 日田女性部
- 2023.10.17
9月28日に、日田女性部東部支部は市内の公民館で今年初のゆずこしょう作りに挑戦しました。女性部役員7人が参加しました。
材料は青唐辛子2キロ、青ゆず110玉(日田産)を使用しました。
ゆずこしょう作りに使用する香り豊かな青ゆずを収穫できるのは、9月から10月の初旬です。
部員同士コミュケーションを取り、青ユズの皮削りは調理室中ゆずの香りが漂い会話も弾んで活気がありました。部員は楽しみながら手際よく作業していました。
瓶詰め13個とふた付きカップ13個が出来上がり、最高の仕上りに女性部員は笑顔が絶えませんでした。
出来上がったゆずこしょうは地域のふるさと祭で薬味として使う予定です。