- 由布女性部
- 2023.03.16
2月22日に、由布女性部は庄内資材センターで「みそ作り体験教室」を行いました。
講師は女性部の小野知子さんが務め、9名の女性部員が初めて参加しました。
茹でた大豆をミキサーにかけ、その中に米こうじを混ぜ合わせ、味噌玉を作り空気が入らないよう容器に敷き詰めていく作業は、今後の熟成に関わるため、丁寧に行いました。
講師の小野さんは、「今年の大豆の生育状態が良かったので茹でた大豆は柔らかく味噌玉を作る時の捏ねる手触りが違う。味噌の仕上りが楽しみだ」と話しました。
参加者は「味噌作りの体験ができてよかった。手作り味噌は安全・安心で、6月ごろの食べごろを楽しみにしている」と話しました。