- 日田女性部
- 2022.10.13
10月1日に、日田女性部は「朝いち」で販売するゆずこしょう作りに取りかかりました。
今回は、ユズの香りの成分や皮にビタミンＣが豊富にあることなど柚子やその利用方法について研究をしながら行ないました。
寝かせることで味が均等になるため、1週間前からユズの皮を切って胡椒と塩でフードプロセッサーにかけ良く混ぜ全体になじませます。保存容器に入れ約1週間冷蔵庫で寝かせ完成させました。
出来上がったゆずこしょうをカップに50グラム詰め77個作り、「朝いち」では飛ぶように売れました。
川良澄子部長は「ゆずこしょうの出来が良く一段とレベルアップしました。みんなで協力して丁寧にした結果です」と喜びました。