• 大分市女性部
• 2022.06.13

　5月30日に、大分市女性部はみそ作り教室を行いました。
　他女性部との交流も兼ね庄内女性部の小野知子さんが講師となり、7名の女性部員が参加しました。
大分市女性部では、毎年2月の恒例行事となっていた教室は、新型コロナウイルス感染拡大の影響で2年間開催できなかったが、今年は少人数でみそ作り教室を開催しました。
　茹でた大豆をミキサーにかけその中に米・麦こうじを入れて混ぜ合わせ、みそ玉を作り空気が入らないよう容器に敷き詰めていく作業は、今後の熟成に関わるため、それぞれ丁寧に行っていきました。
　参加者からは「発酵食品の一品であるみそは日本の食卓には欠かせない存在。美味しい米みそと麦みそにできあがり、８月ごろの食べごろが待ち遠しい。また、このみそ作りを次世代につなげていきたい」と話しました。