しいたけは環太平洋西部の温帯から亜熱帯域に広く分布するきのこで、日本でも古くから親し
まれている。日本では江戸時代に原木栽培が広まったとされ、現在はおが粉を使用した菌床栽
培も行われている。主に椎の朽木に多く群生していたから「椎茸」と名付けられたとされる。

大分県は、原木となる優良なクヌギ資源が豊富で、全国的にも原木しいたけ栽培が盛んです。原木栽培のしいたけは、肉厚でプリッとした食感と豊かな香りが魅力で、県内の直売所や道の駅、スーパーなどでも手に入れることができます。