カラーピーマン

緑色が定番のピーマンですが、完熟して赤・黄・オレンジなどに色づいたものは「カラーピーマン」と呼ばれます。緑ピーマンに比べて苦みが少なく、甘みが強いのが特徴です。
カラーピーマンにはビタミンＣが豊富に含まれており、緑ピーマンの約２倍以上ともいわれています。さらに、抗酸化作用のあるβ- カロテン、血行促進が期待されるビタミンＥも多く含まれる栄養豊富な野菜です。