大分のなすについて

大分県では幅広い地域で栽培され、令和4年度は全体で約600ｔ出荷しました。美なす部会には現在40戸が在籍しており、令和4年度には約215ｔ出荷しました。大分県をはじめ福岡県、中国・関西地方の市場へ出荷します。
【主な生産地】
豊後大野市、杵築市、佐伯市

おいしい見分け方

皮の表面につやがあり、濃い紫紺色をしたなすを選ぶと新鮮な証拠。また、ガクにトゲがあるなすは、さらに鮮度が高いのでおすすめです。

おすすめの保存方法

なすは乾燥に弱い野菜です。そのため、冷気に当たらないよう水気をしっかり取ってポリ袋に入れ、その上から新聞紙で包み野菜室で保存してください。