都市開発が進み、農地が減る中で農作物の出荷を続ける

　大分事業部元町生産組合は、８人の組合員が３ｈａの畑でキャベツ、エダマメ、ホウレンソウなど栽培。春キャベツは４月～６月まで、９月には寒玉キャベツを定植し、12月から３月までを県内の市場に出荷します。
同組合の歴史は古く、昭和30年に大分市元町地区の住民らで設立。当時は15人の組合員が11ｈａの畑に栽培、出荷していました。
大分駅に近い同地区では平成22年に大手量販店が進出、都市開発が進み、５年の間に地区周辺の景色は大きく様変わりしました。市内の利便性が向上する中、組合の栽培面積は半数以下まで減少しましたが、組合員は県内市場や、ＪＡおおいたの直売所「花野果」などへ出荷を続けています。

最盛期に向けて生育は順調

　同組合でキャベツを栽培する生産者さんは30ａの畑で品種「味春」「極早生二号」を栽培し、青々とした葉が順調に生育しています。
シャキッとして肉厚な寒玉キャベツに比べ、春キャベツは柔らかな食感。「サラダなどそのままで食べるのがおすすめ」と話しました。

青々とした春キャベツが生育する畑

春キャベツの香味和え

●材料
■材料（4人分）
・春キャベツ…………………400g
・塩 ………………………… 小さじ2
・ショウガ ………………… 1 かけ
・キクラゲ（乾燥）…………… 6g
・ハム ……………………… 100g
・赤唐辛子 …………………… 1 本
・ゴマ油 ………………… 大さじ2
・砂糖 …………………… 小さじ2
・酢 ……………………… 大さじ4

●作り方
① 春キャベツは3 ～ 4㎝角に切って塩をふり、
　 10 分ほど置く。
②キクラゲはぬるま湯で5 分ほどもどし、2 ～
　3 片に切って熱湯で1～ 2分ゆでる。ショウガ
　はみじん切り、ハムは4 ～ 5㎝長さの細切り
　にする。
③①の水気を絞って②を加える。
④小鍋にゴマ油、種を取った赤唐辛子を入れて
　熱し、砂糖、酢を加える。あつあつを③に和
　えていただく。

ＪＡ広報通信より転載