大分のアスパラガスについて

大分県内のアスパラガス生産は佐伯市、豊後大野市で約８割を占めており、主にハウス栽培で行われています。やわらかくて甘みが強い春芽と、水分が多くみずみずしい夏芽の年２回収穫されます。

【主な生産地】
佐伯市、豊後大野市

おいしい見分け方

全体的に緑が鮮やかで、太さが均一なものを選びましょう。太すぎるものは筋っぽく固いので避け、穂先がしまっているものが良いでしょう。

アスパラガスの保存方法

アスパラガスは鮮度が落ちるのが早いので、乾燥させないようにするのがポイントです。キッチンペーパーなど
で包み、ポリ袋などの保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れましょう。
また、穂先を上にして立てて保存しましょう。