黒豆

黒豆は、中国原産の大豆の一品種で、種皮にアントシアニンを含むため黒く色づく。黒大豆やぶどう豆とも呼ばれ、砂糖で煮こんだ煮豆は正月のおせち料理でも親しまれている。「クロダマル」は九州で育成された代表的な黒大豆の品種で、大粒で糖分含量が高いのが特徴。枝豆としても利用されます。

　ふっくらとした丸みとつやのある皮が特徴的な黒大豆の品種「クロダマル」。甘みと風味が高く、煮豆や煎り豆などの加工品に最適です。
　国内トップクラスの生産量を誇る「クロダマル」は、艶やかな黒色とふっくらとした大粒が特徴です。九州の気候に適した品種として誕生し、一般的な黒豆よりも甘みが強く、煮豆にすると
皮がやわらかく口あたりもなめらか。さらに高い抗酸化作用をもつポリフェノールを豊富に含み、美容や健康面からも注目されています。