昨年度より天候も良く、最需要期に向けて出荷は順調

　中西部事業部（大分）大葉部会は、現在12人の組合員が約20ｈａのハウスで栽培します。
ハウス栽培は露地に比べ、葉の軟毛が毛羽立たず、やわらかい口当たりが特長。冬は５カ月、夏は３～４カ月かけて栽培・収穫し、１年に２、３回のサイクルで周年栽培をします。
最需要期は行楽シーズンの５月、８月、12月など。特に夏はつまもの需要が高く、主にＭ、Ｓサイズ（６～７㎝程）を青果用に、３Ｌ、４Ｌサイズは加工品として出荷。県内や九州から東北方面まで、年間約５４４ｔを出荷します。 28年産は昨年に比べ天候もよく、順調に生育しています。

若手生産者の育成と先進的な経営で　部会の大葉生産量増加に邁進

　同部会の部会長さんは、オオバを13棟１．５ｈａのほか、１．５ｈａのほ場で水稲を栽培しています。平成26 年に部会長に就任し、出荷量の増加と若手生産者の育成を重視し、部会の底上げに努めています。また、安心安全な生産に取り組み、ＪＧＡＰ認証を取得。先進的な経営に努め、第47回大分県農業賞企業的農業経営部門（法人経営の部）特別賞を受賞しました。
今後はハウス内の照明をＬＥＤへ移行し、更なるコスト削減を計画します。「揚げ物など、主品の材料として多くの方に食べてもらいたい」と話しました。

雇用型農業を実践し、従業員は現在33人。地元住民を多数雇用し、地域経済に貢献します。

一口メモ

ナスとひき肉の炒め煮 シソ風味
●材料（2人分）
・豚ひき肉 ………………100g
・ナス………………4 個（300g）
・大葉（青ジソ）……………20枚
（A）　・ショウガ…小１かけ（5g）
　 　・ネギ ……………… 5cm
（B）　・サラダ油………大さじ2
　　 ・ごま油…………大さじ１
　　 ・酒・みりん… 各大さじ1
（C）　・醤油……………大さじ1
　　 ・みそ……大さじ1 と1/2
　　 ・砂糖……………小さじ1

●作り方
①(A)はそれぞれみじん切りにし、(C)は合わせる。
②大葉は軸をとって細切りにして水にさらし、水気を切る。
③ナスは皮をしま目にむいて8mm ～ 1cm 厚さの輪切りにする。
④フライパン（大）に(B)を弱めの中火で熱し、①の(A)を炒める。香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて強火にして、フライ返しで押さえながらバラバラにする。
⑤③を加えてしんなりするまで炒め、①の(C)で調味し、②の半量を混ぜる。盛りつけて、残りの②をのせる。
提供：ベターホームの料理教室