大分県の繁殖農家について

大分県には「豊肥市場」「玖珠市場」の2ヵ所の子牛市場があり、飼養している地域によってそれぞれの市場に出荷します。多くの肥育農家から高く評価されると、セリでの値段が高くなるため、子牛の晴れ舞台であるセリを前に入念に手入れを行います。

繁殖農家と肥育農家の違い

畜産農家といっても、大きく「繁殖農家」と「肥育農家」の2つに分かれます。

・繁殖農家
母牛を飼育し子を産ませ、セリ市場に出荷する子牛を生後約9ヵ月まで大事に育てる農家

・肥育農家
繁殖農家が育てた約9ヵ月齢の子牛をセリ市場で買い付け、立派な牛に育てる農家

おすすめの食べ方

ローストビーフ丼
脂身が多い部位だと冷めたときに硬くなり、やわらかな食感が楽しめないので、ローストビーフには、赤身の部位がおすすめ。