202110
秋サケのクリームソース
朝ごはんの献立
秋サケのクリームソース
秋サケのクリームソース
材料（4人分）
秋サケ…切身4切れ
カボチャ（乱切りして蒸したもの）…1/8個
サツマイモ（乱切りして蒸したもの）…1本
シメジ（小房にばらしておく）…1パック
モロッコインゲン（3cm幅に切りゆでておく）…2本
イクラ…大さじ2
生クリーム（乳脂肪分43%程度のもの）…200ml
白ワイン…大さじ2
砂糖…小さじ1
塩・こしょう…適宜
小麦粉…少々
サラダ油…小さじ1
バター…小さじ1
秋サケ…切身4切れ
カボチャ（乱切りして蒸したもの）…1/8個
サツマイモ（乱切りして蒸したもの）…1本
シメジ（小房にばらしておく）…1パック
モロッコインゲン（3cm幅に切りゆでておく）…2本
イクラ…大さじ2
生クリーム（乳脂肪分43%程度のもの）…200ml
白ワイン…大さじ2
砂糖…小さじ1
塩・こしょう…適宜
小麦粉…少々
サラダ油…小さじ1
バター…小さじ1
【作り方】
（1）フライパンにサラダ油を熱し、小麦粉をはたいた秋サケを中火で両面焼き、白ワインを入れ、いったん火を止める。
（2）（1）のフライパンにバター、カボチャ、サツマイモ、シメジ、生クリーム、砂糖を入れ、弱火にして塩・こしょうをして10分ほど煮込む。
（3）ソースがとろりとしてきたら器に盛り付け、モロッコインゲンを添え、イクラをかけて出来上がり。