202107
米ナスとカボチャの唐揚げ西京みそソース
朝ごはんの献立
米ナスとカボチャの唐揚げ西京みそソース
米ナスとカボチャの唐揚げ西京みそソース
材料（4人分）
米ナス（皮をピーラーでむき縦に4等分にする）…1個
カボチャ（蒸して一口大にカット）…1/8個
モロッコインゲン（ゆでて斜めにカット）…2本
片栗粉…適宜
サラダ油…適宜
A・西京みそソース
かつおだし…1カップ
西京みそ…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
おろしショウガ…小さじ1
シメジ（ばらした物）…1株
米ナス（皮をピーラーでむき縦に4等分にする）…1個
カボチャ（蒸して一口大にカット）…1/8個
モロッコインゲン（ゆでて斜めにカット）…2本
片栗粉…適宜
サラダ油…適宜
A・西京みそソース
かつおだし…1カップ
西京みそ…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ1
おろしショウガ…小さじ1
シメジ（ばらした物）…1株
【作り方】
（1）米ナスとカボチャに片栗粉を薄くはたき、180度に熱したサラダ油で揚げる（米ナスは3～4分ほど、カボチャは30秒ほど）。
（2）鍋にAの西京みそソースを入れ中火で2/3ほどになるまで煮詰める。
（3）皿に揚げた米ナスとカボチャを盛り付け、（2）の西京みそソースを上から回し掛ける。
（4）モロッコインゲンを飾り出来上がり。