2021年06月
豚ばら肉とジャガイモの辛煮込み
朝ごはんの献立
豚ばら肉とジャガイモの辛煮込み
豚ばら肉とジャガイモの辛煮込み
豚ばらブロック…500g
ジャガイモ（下ゆでしたもの）…2個
トマト（さいの目に切ったもの）…中1個
さんしょう…適宜
A
ニンニク（みじん切り）…小さじ1/2
ショウガ（みじん切り）…小さじ1/2
豆板醤（とうばんじゃん）、
豆鼓醤（とうちじゃん）、
サラダ油…各小さじ1
B
水…2カップ
しょうゆ、酒、みりん、
砂糖…各大さじ2
ネギ（青い部分）…1本分
ショウガの皮…少々
ジャガイモ（下ゆでしたもの）…2個
トマト（さいの目に切ったもの）…中1個
さんしょう…適宜
A
ニンニク（みじん切り）…小さじ1/2
ショウガ（みじん切り）…小さじ1/2
豆板醤（とうばんじゃん）、
豆鼓醤（とうちじゃん）、
サラダ油…各小さじ1
B
水…2カップ
しょうゆ、酒、みりん、
砂糖…各大さじ2
ネギ（青い部分）…1本分
ショウガの皮…少々
【作り方】
（1）フライパンで豚ばら肉を脂身の面から焼き始め、順に全面を焼き上げる。
（2）大きめの鍋に（1）、ひたひたの水（材料外）、ネギの青い部分1本分、ショウガの皮（分量外）を入れ中火で2時間ゆで、ゆで上がった豚ばら肉を冷ましてから角切りにする。
（3）鍋にAとトマトを弱火で2～3分炒めてからBと豚ばら肉、ジャガイモを入れ中火で15分煮る。
（4）（3）を器に盛り付けさんしょうを散らして出来上がり。