【作り方】

（1）フライパンにオリーブ油、アサリ、栗、ニンニクを入れ、弱火で炒める（ニンニクの香りを焦がさないように出す）。
（2）（1）に白ワインを入れ、強火にしてチキンブイヨンを素早く入れる。
（3）ブイヨンが沸いたらあくを取り除き、冷や飯を入れほぐしながら1分ほど煮る。
（4）仕上げに適当な大きさに切ったミツバ、パルメザンチーズを入れ、さっくりと混ぜ合わせ塩・こしょうで味を調え出来上がり。