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今月のレシピ 202009

手羽元と秋ナスのみそ煮

朝ごはんの献立

手羽元と秋ナスのみそ煮

手羽元と秋ナスのみそ煮

材料(2人分)

鶏スープ  出来上がり200ml
水     1L
手羽元   6本
野菜くず  適宜
(ネギの青い部分、ニンジンの皮など)
合わせ調味料

みそ       大さじ1と1/2
砂糖       大さじ2
みりん      大さじ2
しょうゆ     大さじ1
ナス       2本
パプリカ(3色) 各1個
おろしショウガ  大さじ1/2
いりごま     大さじ2
【作り方】

(1)鶏スープの材料を鍋に入れスープを取る。
(2)ナス、パプリカを食べやすい大きさに切り、素揚げする(揚げ油は材料外)。
(3)(1)をこし、鍋に鶏スープと手羽元、合わせ調味料、(2)を入れ強火で煮詰めていく。
(4)煮汁が絡んできたら、おろしショウガ、いりごまを入れサッと混ぜ合わせ出来上がり。

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