【作り方】

（1）合わせだしを鍋で沸かす。
（2）だしの一部を別鍋に取り、ナメコを煮て冷ます。シュンギクはサッとゆでる。
（3）残りのだしは冷たく冷ましておく。
（4）お椀（わん）にゆば、温卵、シュンギクを盛り付け、（3）を回し掛け､ナメコ、ミョウガ、おろしショウガをあしらい出来上がり。