【作り方】

（1）鍋に合わせだしを入れて沸かし、ハクサイ、切ったスルメイカ、ショウガを入れ、中火で5分ほど煮る。
（2）塩をして1時間ほど置いたサワラ、ヒラタケ、スナップエンドウを鍋に加え、5分ほど煮る。
（3）鍋の火を消し30分程度味を含ませ、ハクサイは半分程度に切り、他の食材と器に盛る。
　　 再び鍋を火にかけ、残っているだしを熱くする。だしを掛けて出来上がり。