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今月のレシピ 202001

畑の様子 (揚げ焼き野菜の温サラダ)

朝ごはんの献立

畑の様子
(揚げ焼き野菜の温サラダ)

畑の様子 (揚げ焼き野菜の温サラダ)

材料(2人分)

アスパラガス    2本
ニンジン      1本
スプラウト     適宜
松の実       適宜
煮詰めたバルサミコ 適宜
岩塩        適宜
小麦粉       適宜
オリーブ油     大さじ3
【作り方】

(1)ニンジン、アスパラガスはスティック状に切り、小麦粉をはたいておく。
(2)フライパンにオリーブ油を入れ熱し、(1)をじっくりと揚げ焼きして火を通す。
(3)平皿に(2)を盛り付け、煮詰めたバルサミコで線を描き、岩塩を振り、松の実、スプラウトを散らし畑の様子を表現する。

アドバイス
パーティーなどにいかがでしょうか? ニンジンやアスパラガスは、他の畑の野菜に変えてもOKです。いろんな味、香り、色を楽しんでください。

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