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今月のレシピ 2019年11月

マグロの揚げたたき

朝ごはんの献立

マグロの揚げたたき

マグロの揚げたたき

材料(2人分)

マグロ(さくで)  150g
付け合わせ野菜各種 お好みで
レモン       1/8個
おろしポン酢だれ  大さじ2
(大根おろしにポン酢を掛けた物)
揚げ油       適宜
小麦粉       適宜
塩         小さじ1
【作り方】

(1)マグロのさくに塩を擦り込み30分ほど置き、水気をしっかりと拭き取る。
(2)(1)のマグロに小麦粉を付け軽くたたく。
(3)揚げ油を185度に熱し、(2)を周りがきつね色になるまで揚げる(60~90秒ほど)。
(4)揚がった(3)の油をペーパータオルで拭き、切り出す。付け合わせの野菜、器に入れたおろしポン酢、レモ ンを添えて出来上がり。

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