【作り方】

（1）スペアリブに当て塩をしてビニール袋に入れ１晩置く。
（2）鍋に（1）を入れ水から軟らかくなるまで下ゆでする。
（3）別の鍋に煮汁を合わせ、（２）と薄切りにした皮付きショウガ、食べやすい長さに切ったゴボウを入れ、強火で15分程度煮る。
（4）器にスペアリブ、ゴボウ、食べやすい大きさに切った小松菜を盛り付け、煮汁を回し掛け出来上がり。