【作り方】

（1）米ナスは縦半分に切り、皮に沿って包丁を入れスプーンで果肉をくり抜き、サラダ油で素揚げにする。
（2）フライパンにサラダ油をしき、豚ひき肉とAを入れ弱火で炒める。
（3）（1）でくり抜いた果肉とサヤインゲン、B合わせ調味料を入れ、さらに炒める。
（4）素揚げの米ナスを器に見立て皿に置き、（3）の具材を盛り付け、花さんしょうを振る。好みでリーフ（材料外）を散らす。