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今月のレシピ 2019年5月

ゴボウとレンコンのキーマカレー

朝ごはんの献立

ゴボウとレンコンのキーマカレー

ゴボウとレンコンのキーマカレー

材料(3人分)

A
レンコン  1節
ゴボウ   1/2本
合いびき肉 200g
ニンニク  1片


B
かつおだし   2カップ
カレー粉    大さじ1と1/2
おろしショウガ 小さじ2
さんしょう   小さじ1
塩       小さじ1と1/2
トマトピューレ 大さじ3
砂糖      大さじ1/2
みりん     大さじ1/2

ご飯      3膳
目玉焼き    3つ
サラダ油    適宜
【作り方】

(1)レンコン、ゴボウは1cm程度のさいころ切りにして酢水(材料外)にさらす。ニンニクはみじん切り。

(2)深めのフライパンにサラダ油をひき、Aを炒める。

(3)(2)に混ぜ合わせたBを入れ水気がなくなるまで煮込む。

(4)器にご飯と(3)を盛り付け、目玉焼きをのせて出来上がり。飾りに葉ニンジン(材料外)を添える。

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