【作り方】

（1）レンコン、ゴボウは1cm程度のさいころ切りにして酢水（材料外）にさらす。ニンニクはみじん切り。

（2）深めのフライパンにサラダ油をひき、Aを炒める。

（3）（2）に混ぜ合わせたBを入れ水気がなくなるまで煮込む。

（4）器にご飯と（3）を盛り付け、目玉焼きをのせて出来上がり。飾りに葉ニンジン（材料外）を添える。