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今月のレシピ 2019年5月

カツオのサラダ仕立て

朝ごはんの献立

カツオのサラダ仕立て

カツオのサラダ仕立て

材料(3人分)

カツオ    1冊
ルッコラ   1束
ダイコンつま 適宜
キュウリ   1本
長ネギ    1/2本
掛けだれ

ダイコンおろし 大さじ2
ポン酢     大さじ4
おろしショウガ 小さじ1
おろしニンニク 少々
オリーブ油   小さじ2

漬けしょうゆ 
しょうゆ:みりん 1:1
【作り方】

(1)カツオはそぎ切りにして、漬けしょうゆに5分ほど漬ける。

(2)ネギは白髪ネギにして、ルッコラ、ダイコンつまと混ぜ合わせ、器の中央に盛り付け、(1)のカツオの周りに並べる。

(3)掛けだれを回し掛け、薄切りにしたキュウリを散らして出来上がり。

ポイント
飾りにアマランサス(材料外)を散らし、ネギとルッコラ、ダイコンつまの混ぜ合わせを少し取っておき、中央に盛り付けると彩りも良くなる。

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