2019年2月
春キャベツのぺペロンチーノ・イチゴに豆腐ソース
朝ごはんの献立
・春キャベツのぺペロンチーノ
・イチゴに豆腐ソース
春キャベツのぺペロンチーノ
（1人分）
パスタ…80g（たっぷりの水に1晩浸しておく※6時間以上）
ハマグリ（アサリ）…100g
水…3/4カップ
白ワイン…大さじ1
春キャベツ…100g
小松菜…1/5束
ダイコン（イチョウ切り）…4枚
ゆでたジャガイモ…1/2個
輪切りトウガラシ…適宜
アンチョビフィレ …2枚
ニンニク…1片分（つぶしてみじん切り）
オリーブ油…大さじ1
塩・こしょう・しょうゆ…適宜
パスタ…80g（たっぷりの水に1晩浸しておく※6時間以上）
ハマグリ（アサリ）…100g
水…3/4カップ
白ワイン…大さじ1
春キャベツ…100g
小松菜…1/5束
ダイコン（イチョウ切り）…4枚
ゆでたジャガイモ…1/2個
輪切りトウガラシ…適宜
アンチョビフィレ …2枚
ニンニク…1片分（つぶしてみじん切り）
オリーブ油…大さじ1
塩・こしょう・しょうゆ…適宜
【作り方】
（1）ハマグリ、水、白ワインを小鍋に入れ火にかけスープを取る。
（2）フライパンにオリーブ油をひき、アンチョビ、ニンニク、輪切りトウガラシを入れ香りを移し、春キャベツ、ダイコン、小松菜、ジャガイモを炒める。
（3）鍋にたっぷりのお湯を沸かし、水戻ししたパスタを1分ゆでる。
（4）（1）と（3）を（2）に入れ、春キャベツなど具材と絡め、塩、こしょう、しょうゆで味を調え出来上がり。
ポイント
ハマグリのだし汁、水戻ししたパスタを事前に準備しておと5分ほどで出来上がる時短レシピです。紫ダイコンを使っています。
イチゴに豆腐ソース
（1人分）
イチゴ…大2個
ミント…適宜
粗びききな粉…適宜（砕いたクルミでも可）
ソース
絹ごし豆腐（水切りしたもの）…半丁
砂糖…大さじ1
練りごま…小さじ2
生クリーム…大さじ1
塩…一つまみ
薄口しょうゆ…少々
イチゴ…大2個
ミント…適宜
粗びききな粉…適宜（砕いたクルミでも可）
ソース
絹ごし豆腐（水切りしたもの）…半丁
砂糖…大さじ1
練りごま…小さじ2
生クリーム…大さじ1
塩…一つまみ
薄口しょうゆ…少々
【作り方】
（1）ミキサーにソースの材料を全て入れ、滑らかになるまで攪拌（かくはん）する。
（2）器にソースをひき、半分に切ったイチゴをのせ、ミント・きな粉をあしらい出来上がり。
ポイント
豆腐を使ったデザートソースです。酸味のある果物と合わせるとグッド。