水ナスのサラダ
(1)水ナスは上下を切り落とし皮をむき、縦に4等分する。 (2)ボウルに(1)の水ナス、岩塩、レモン汁、ニンニク、オリーブ油を入れ、手でよくもみ、なじませる。 (3)(2)を器に盛り付け、海ぶどうをのせ出来上がり。