大分県は西日本を代表するにらの産地で、出荷量は全国でも上位に位置しています。
にらの独特な強い香りは、香味成分の一種「アリシン」によるもので、肉の臭みを消したり、食欲を増進させる効果があります。また、カリウムやβカロテンなどの栄養価を豊富に含んでいます。

にらの選び方

収穫時に切った断面は時間が経つにつれ膨らむため、にらを購入するときはその部分が比較的短いものを選ぶのがgood！新鮮な証拠です！